全新正版图书 泡菜加工学四川科学技术出版社9787536490758 泡菜蔬菜加工人天图书专营店 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

全新正版图书 泡菜加工学四川科学技术出版社9787536490758 泡菜蔬菜加工人天图书专营店精美图片
》全新正版图书 泡菜加工学四川科学技术出版社9787536490758 泡菜蔬菜加工人天图书专营店电子书籍版权问题 请点击这里查看《

全新正版图书 泡菜加工学四川科学技术出版社9787536490758 泡菜蔬菜加工人天图书专营店书籍详细信息

  • ISBN:9787536490758
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2017-05
  • 页数:暂无页数
  • 价格:21.60
  • 纸张:胶版纸
  • 装帧:平装-胶订
  • 开本:16开
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分
  • 豆瓣短评:点击查看
  • 豆瓣讨论:点击查看
  • 豆瓣目录:点击查看
  • 读书笔记:点击查看
  • 原文摘录:点击查看
  • 更新时间:2025-01-19 02:13:56

寄语:

正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧


内容简介:

暂无相关简介,正在全力查找中!


书籍目录:

绪论

章 泡菜的起源与现状

节 泡菜的起源

节 泡菜的现状

一、国内泡菜产业发展情况

二、国外泡菜产业发展情况

第三节 我国泡菜产业发展存在的问题与发展趋势

一、泡菜产业发展存在的问题

二、发展趋势

章 泡菜定义和分类

节 泡菜的定义

节 泡菜的分类

一、按泡菜加工工艺分类

二、按泡菜加工原料分类

三、按泡菜产品食盐含量分类

四、按泡菜产品风味分类

五、按泡菜地域分类

第三节 泡菜的国内外标准

一、泡菜的国内标准

二、泡菜的国外标准

第三章 泡菜微生物

节 泡菜常见微生物

一、乳酸菌

二、酵母菌

三、醋酸菌

四、霉菌

五、其他微生物

节 泡菜加工与微生物

一、泡菜中微生物群落演变规律及相互作用

二、加工工艺对泡菜微生物群落的影响

三、泡菜营能与微生物关联

第三节 泡菜微生物筛选及应用

一、泡菜微生物筛选能评价

二、直投式微生物菌剂的制备

三、直投式菌剂在泡菜中的应用

四、泡菜微生物拓展应用

第四章 泡菜工艺与配方

节 传统泡菜加工工艺

一、工艺流程

二、原料选择

三、预处理

四、泡渍发酵

五、检测、出坛装

六、实例

节 现代泡菜加工工艺

一、方便泡菜加工工艺

二、直投式乳酸菌发酵泡菜加工工艺

三、其他泡菜加工工艺

第三节 泡菜配方设计及常见泡菜配方

一、泡菜配方设计

二、常见泡菜配方

第五章 泡菜加工场地、设施与设备

节 场地布局与设计

一、设计原则

二面图

三、工艺设计

四、设计实例

节 加工设施

一、晒场

二、盐渍(发酵)池

三、其他设施

第三节 加工设备

一、清洗设备

二、脱水设备

三、传送设备

四、切分设备

五、混合拌料设备

六、设备

七、封装设备

八、整形设备

九、除水设备

十、设备

十一、喷码设备

第六章 泡菜质量与控制

节 蔬菜的组织结构

一、组织结构

二、细胞结构

节 蔬菜的成分与加工特

一、水分

二、碳水化合物

三、含氮物质

四、维生素

五、矿物质

六、色素

七、芳香物质

八、酶

第三节 原辅料及质量要求

一、原料及质量要求

二、辅料及质量要求

第四节 加工清洁要求

一、清洁加工主要原料辅料

二、清洁加工厂区环境

三、清洁加工车间

四、清洁加工卫生设施

五、清洁加工设施及工具

六、清洁加工人员卫生

七、排污及除虫灭害

八、清洁加工工艺

九、清洁加工标志、标签

十、清洁加工运输和贮存

第五节 过程质量控制要求

一、加工环境的要求

二、生产环节 危害分析与关键点控制

第六节 泡菜的感官评定

一、感官评定的特点

二、感官评定的基本理论

三、食品感官评定中的主要感觉

四、泡菜基本味相互作用

五、泡菜感官鉴评的基本方法

六、泡菜感官实验

第七节 泡菜常见隐患及控制

一、致病微生物危害

二、原辅料中重金属及农残危害分析

三、真菌毒素的危害

四、亚硝酸盐

五、生物胺与亚硝胺

六、其他隐患

第七章 泡菜加工综合利用

节 泡菜加工副产物的来源及成分特分析

一、食盐

二、碳水化合物

三、风味物质

四、氨基酸及色素

五、维生素、矿物质

节 泡菜加工余料回收及新产品研究开发

一、泡菜余料预处理关键工艺研究

二、即食调味品加工工艺流程

三、泡菜加工余料生物转化制备sCP饲料关键工艺研究

四、泡菜加工余料制备可降解日用品

第三节 泡菜盐渍水的加工利用

一、泡菜发酵浓缩液的制备及应用(酱油、豆瓣、新鲜蔬菜)

二、高浓度泡菜盐渍水的制备及盐的回收

三、泡菜盐渍水多级反渗透浓缩处理设备的研制与应用

第四节 泡菜加工节 能减排

一、工业节水技术概况

二、泡菜加工主要用水工序简析

三、泡菜加工节 能减排新工艺

四、现代新节水工艺对泡菜加工废水排放量的影响研究

第五节 泡菜加工废水处理

一、高盐有机废水的法

二、传统生物法处理泡菜加工废水

参考文献


作者介绍:

暂无相关内容,正在全力查找中


出版社信息:

暂无出版社相关信息,正在全力查找中!


书籍摘录:

暂无相关书籍摘录,正在全力查找中!



原文赏析:

暂无原文赏析,正在全力查找中!


其它内容:

暂无其它内容!


书籍真实打分

  • 故事情节:4分

  • 人物塑造:4分

  • 主题深度:9分

  • 文字风格:9分

  • 语言运用:8分

  • 文笔流畅:8分

  • 思想传递:5分

  • 知识深度:5分

  • 知识广度:9分

  • 实用性:5分

  • 章节划分:9分

  • 结构布局:5分

  • 新颖与独特:7分

  • 情感共鸣:9分

  • 引人入胜:6分

  • 现实相关:7分

  • 沉浸感:5分

  • 事实准确性:4分

  • 文化贡献:3分


网站评分

  • 书籍多样性:6分

  • 书籍信息完全性:6分

  • 网站更新速度:7分

  • 使用便利性:4分

  • 书籍清晰度:8分

  • 书籍格式兼容性:3分

  • 是否包含广告:6分

  • 加载速度:5分

  • 安全性:7分

  • 稳定性:8分

  • 搜索功能:3分

  • 下载便捷性:8分


下载点评

  • 图文清晰(177+)
  • 小说多(144+)
  • 值得下载(251+)
  • 还行吧(280+)
  • 无盗版(147+)
  • 少量广告(632+)

下载评价

  • 网友 陈***秋: ( 2025-01-10 09:40:57 )

    不错,图文清晰,无错版,可以入手。

  • 网友 焦***山: ( 2024-12-29 10:05:51 )

    不错。。。。。

  • 网友 常***翠: ( 2025-01-05 19:18:54 )

    哈哈哈哈哈哈

  • 网友 蓬***之: ( 2025-01-12 09:34:33 )

    好棒good

  • 网友 苍***如: ( 2025-01-06 03:14:31 )

    什么格式都有的呀。

  • 网友 冯***卉: ( 2025-01-06 04:27:17 )

    听说内置一千多万的书籍,不知道真假的

  • 网友 寇***音: ( 2024-12-19 17:31:27 )

    好,真的挺使用的!

  • 网友 融***华: ( 2024-12-29 15:23:57 )

    下载速度还可以

  • 网友 隗***杉: ( 2024-12-22 00:05:29 )

    挺好的,还好看!支持!快下载吧!

  • 网友 谭***然: ( 2025-01-05 03:22:37 )

    如果不要钱就好了


随机推荐