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《优雅06：中国花艺》

你知道吗？中国古代的爱情花是芍药，兰花是花中*珍贵的一品，而芙蓉只能屈居九品。中国传统文化中，花占有重要位置，渗入了人们生活的方方面面，表达爱情要用花、建造园林要用花、室内要摆放花，甚至花还用来食用和酿酒。本书以传统的文献为基础，结合古画、诗歌中出现的有关花的内容，对中国传统的花艺进行了详尽的介绍说明。

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◇从古典中国寻找失落的优雅

当我们用“国学”的视角回看中国文化，其实我们是在竖起一面高墙；当我们用“传统文化”的视角去看中国文化，其实我们是把它定格在遥远的过去。越想接近，越是遥不可及。

但是，几千年的磨砺和积淀，那里一定有什么东西我们还没真正触碰到。

不如忘掉需要仰视的“国学”高墙，扔掉隔离时空的“传统”情怀，放空、平视，也许豁然开朗。

古典中国的文化和艺术，淬炼出了一套关于人的教养，儒雅、温文尔雅，一幅书画，一件瓷器，一方印章，一个诗句……都守护着一段关于物质与精神之美的密码。优雅地活着，也许是过去世界带给今天的我们的*关键的信息。

每个人都希望能够优雅地活着，“优雅”是当代人的精神深处不变的追求。

无论中国人，还是想看懂中国的西方人，其实都在从古典中国寻找失落的优雅。

◇《优雅》丛书来自台湾

这套书来自台湾，主编何寄澎先生说：中国文化之所以渐趋暗淡，是因为从没有人配合着现代人的环境与生活，透过浅明易解的方式，正确而完整地把中国文化的精华传达给大众。

所以，他邀请台湾当时*有文采、学养深厚的作者一起完成了这套书。

他是用“美”来贯穿全套书，讲的是“中国式的美”。

他说：华夏之美，献给每一个中国人。

其实，中国式的美，可以献给全世界每一个喜欢中国文化和艺术的人。

《优雅》系列离开传统的国学视角，抛弃繁琐的考证或晦涩的理论，力求从美的角度出发，配合现代人的环境与生活，透过浅明易解的方式，把中国文化的精华传达出来。

《优雅》是献给每一个中国人的，也献给每一个想了解中国文化的人。让我们在浮躁喧嚣的时代里，重拾优雅生活。

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◇《优雅》丛书共10种：

《优雅01：如何看中国画》

《优雅02：当书法成为艺术》

《优雅03：陶瓷之路》

《优雅04：中国图书三千年》

《优雅05：诗歌在唱什么》

《优雅06：中国花艺》

《优雅07：篆刻的雕琢》

《优雅08：中国式建筑》

《优雅09：茶的味道》

《优雅10：昆曲的声与色》

章

绪论

第二章

先秦花艺 

第三章

汉魏六朝花艺 

第四章

隋唐五代花艺 

第五章

宋辽金元花艺  

第六章

明代花艺 

第七章

清代花艺 

第八章

民国花艺

第九章

当代花艺

第十章

结论

《优雅06：中国花艺》作者：许淑真

毕业于台北医学院药学系，一九八五年担任茶学文学出版社社长。平生致力于中国花艺的研究、撰著以及相关资料的收集整理，有《中国秉花史》《中国佩花史》等多种著作出版，并收录整理多部花艺经典，范围涵括农学、医学、文学、类书、方志等多个方面。

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您会是下一个徐志摩，还是下一个冈仓天心？

自古以来，花艺文化始终有两种截然不同的发展：尊重花卉生命与尊重花卉祭坛—前者是能歌咏路边野花的识花人，后者是能欣赏数大之美的识花人。

尊重花卉生命，徐志摩做到了。他的《朝雾里的小草花》写道：

这岂是偶然，小玲珑的野花！

你轻含着鲜露颗颗，

怦动的，象是慕光明的花蛾，

在黑暗里想念焰彩，晴霞，

我此时在这蔓草丛中过路，

无端的内感，惘怅与惊讶，

在这迷雾里，在这岩壁下，

思忖着，泪怦怦的，人生与鲜露？

尊重花卉祭坛，冈仓天心做到了。《茶之书·花》云：

有些花以壮丽之死为荣—一如那慷慨纵身、跃向风中的日本樱；只要曾经在吉野或岚山的花吹雪前伫立，亲身感受如山崩之势颓然而下的满天香花，必定能体会这个道理。那一瞬间，它们看起来就像是七色彩云，在水晶之河上盘旋起舞；须臾，当它们任欢腾的流水驮负而去时，远处似乎传来了它们的歌声：“春天哪，再会了！我们就要，航向永恒。”

您会是下一个徐志摩，还是下一个冈仓天心？是“应无所住而生其心”，还是“当下即是本来面目”？

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宋人陈元靓《岁时广记》所记花俗包括五幸盘、粉枝，擎柿橘，餐蓬饵、服桃汤、烧丁香、折松枝、取杨柳、照桑果、嫁枣李、采款花等。其中，最值得注意的是“擘柿橘”：

《琐碎录》：“京师人岁旦用盘盛柏一枝，柿、橘名一枚，就中擘破，众分食之，以为一岁百事吉之兆。”

这是以柏谐擘、以柿寓事、以橘寓吉的谐音花艺，“擘柿橘”即“百事吉”。后代还有叠柑塔、插春花习俗。

花卉艺术主要有山川花艺、居室花艺、饮馔花艺与巡行花艺四大类型。

山川花卉指野生或栽植于自然界的花卉，遵以自然界的鬼斧神工为主。

山川花卉美学主要有三种类型。第一种是山水花卉美学，第二种是山林花卉美学，第三种是路树花卉美学与阡陌花卉美学，与前两种花卉美学类型相比，有较多的人文化成。

居室花艺是以居所为重心的花卉艺术，主要可分为园林花艺、盆花花艺、瓶花花艺三大类型。

饮馔花艺可分为生食花卉与加工花卉两大类型。把植物制成馔品叫作餐花，把植物制成饮品叫作饮花，二者合称“饮馔花艺”。

花卉艺术与巡行文化相结合的花艺类型，称为巡行花艺。巡行花艺主要有三种类型。一是篮花花艺，指以筐、管、篮采摘花卉，在返家过程中的花艺。本书把所有捧执花器的巡行图都归入本类，不论手持花盘、花瓶、花盆，还是花碗，只要不是放置在居所定点，而是用手捧着花器，或用臂挽着花器者，都属之。二是秉花艺术，指用手执持折枝花的巡行艺术。如果没有明确描绘花器者，概属之。三是佩花艺术，指将花卉佩在身上。

（瓶）花用帷幕防风，以免花被冻坏。围以红幕是唐人赏花习惯，特别是牡丹。

南唐李煜的锦洞天

《清异录》云：

李后主每春盛时，梁栋、窗壁、柱拱、阶砌并作隔筒，密插杂花，榜曰“锦洞天”。

锦洞天的花器，不是花缸或花瓶，而是竹筒。花艺陈设空间，不是摆置雕文台座的桌上，而是因地制宜的梁栋、窗壁、柱拱、阶砌。所用的花卉，没有江北的大花（牡丹），而是南方春天的杂花。

简而言之，锦洞天就是南唐定期的花艺展览会。

狭义的中国瓶花艺术，专指瓶中插花，民国以后还加上了果供堆置。广义的中国瓶花类型，则包括唐代的缸花、五代的筒花、宋代的瓶花、清代的盘花、民国的碗花五大类型，其中以瓶花最成熟，也最具理论系统，有《瓶史》、《瓶花谱》等专书。因此，本书称此种花艺类型为“瓶花艺术”，简称“瓶花”。瓶花与果供两种花卉艺术，日本称为“花道”，当代中国称为“插花艺术”，西方人称为“flower arrangement”。但是，中国传统花艺的插花，专指佩花艺术中的簪花与襟花。为避免佩花与瓶花名词混淆，本书还是依其传统旧名。

瓶花铺录主要关注五个方面：花卉，花器，花术，花泉，花所。

编辑推荐

还原千百年来中国人与美的对话，从古典中国寻找失落的优雅；台湾学者专家多年打磨，用一套书讲透中国文化独特之美，献给每一个想认真了解中国的人。10本书10个主题，锁线裸脊，全彩印刷。

1 系统完整：《优雅》丛书共10种，包含绘画、书法、图书、诗歌、陶瓷、建筑、花艺、茶艺、篆刻、昆曲共10个主题，涵括了中国文化的各个方面，对中国文化之美有全面介绍。

2 内容经典：《优雅》台湾版各分册出版后成为各自领域经典之作、重要参考书。其中《优雅03：陶瓷之路》获台湾出版奖*奖“金鼎奖”。《优雅01：如何看中国画》先后有台版、港版、日文版及韩文版等多种版本出版。

3 图文并茂：无论是国画、书法，还是陶瓷、图书，都针对内容配以大量彩色图片。以图解文，以文注图，展示更加直观，读者获得的印象更鲜明具体。

4 作者优秀：《优雅》的主编和作者来自台湾，都是各领域研究专家。其优势尤其在于接受过传统文化熏陶，学养深厚。在传统文化大环境逐渐消失的今天，其独特性愈发凸显。如《当书法成为艺术》的作者周凤五，其父周介夫为张大千关门弟子，家学渊源，自身又进行相关领域研究，在大学开设相关课程。

5 分册内容全面具体：《优雅》每一本书介绍了中国的一种文化，其内容具体而全面。读一本书，可对一种中国文化有具体而全面的了解。如《优雅01：如何看中国画》分专章介绍国画的观点、意境、笔法、色彩、用墨等，并对国画的历史流变进行简要分析，提供欣赏国画的背景知识；《优雅05：诗歌在唱什么》则分章阐述了《诗经》、楚辞、汉赋、六朝诗歌、唐诗、宋词等多种诗歌体裁。

6 写作方式简明易懂：《优雅》以现代人为读者对象，配合现代人的环境与生活，透过浅明易解的方式，正确而完整地把中国文化的精华传达给读者。如《优雅02：当书法成为艺术》，抛弃了繁琐的理论阐释与艰深的考证，只以简要的理论概括了书法的理论与流变，而将叙述重点放在具体作品的风格或技巧的分析之上。

7 思路新颖：与传统的国学著作不同，《优雅》从美的欣赏与创造的角度出发，用“美”来贯穿全套丛书，讲的是“中国式的美”。

8 装帧精美：锁线裸脊，全彩印刷，版式精致典雅。

书摘插图

前言

序言

中国文化曾经使古典的中国辉煌，而在现在乃至未来的中国，也必然继续具有历久弥新的意义。这是毋庸置疑的。

然而令人迷惑的是，如此优美而博大的文化，何以长久以来竟日趋衰落而黯然无光？是因为人们的轻视与漠视吗？还是由于其他更重要的原因？经过不断的思索、再思索，我们终于获得一个结论。我们认为，中国文化所以渐趋黯淡，是因为从没有人配合着现代人的环境与生活，透过浅明易解的方式，正确而完整地把中国文化的精华传达给广大的群众。

人们对自己的传统文化既然无从认识，也无从了解，又如何能奢谈赏爱与肯定？今天中国文化之所以被轻视、漠视，基本而关键的因素正在于此！

知之则当行之，由是我们勇敢地出发了。毕竟，在今天，我们不愁没有文笔优美的专家学者，不愁没有设计优良的美术人才，更不愁没有印刷精美的印刷公司；一切都无虞，所欠的只是“东风”—那双策划、推动整个工作的手而已。以文化为职志的我们，理应来扮演这个角色的！我们战战兢兢地构思着。中国文化的内涵如此辽阔，包蕴万有，思想、文学、艺术、科技、人物、生活……

无一不在其中，我们应怎样日积月累而卒底于完整的呈现呢？我们惶恐地思索着。后，东坡的话给了我们坚定的启示：“行于所当行，止于所不可不止。”有一天，当我们自觉成绩还满意时，我们或许会停下脚来歇息歇息；而在此之前，我们恒将竭尽心力、无止境地耕耘下去。一步一莲花，我们深自期许着，也有着充分的信心，呈现在您面前的每一本书，都将令您另眼相看，觉得“的确与众不同”。

人要有名字，有意义的工作也要有名字，我们就叫它作“华夏之美”。“华夏之美”是献给每一个中国人的。

何寄澎

书籍介绍

【内容简介】

《优雅06：中国花艺》

你知道吗？中国古代的爱情花是芍药，兰花是花中最珍贵的一品，而芙蓉只能屈居九品。中国传统文化中，花占有重要位置，渗入了人们生活的方方面面，表达爱情要用花、建造园林要用花、室内要摆放花，甚至花还用来食用和酿酒。本书以传统的文献为基础，结合古画、诗歌中出现的有关花的内容，对中国传统的花艺进行了详尽的介绍说明。

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◇从古典中国寻找失落的优雅

当我们用“国学”的视角回看中国文化，其实我们是在竖起一面高墙；当我们用“传统文化”的视角去看中国文化，其实我们是把它定格在遥远的过去。越想接近，越是遥不可及。

但是，几千年的磨砺和积淀，那里一定有什么东西我们还没真正触碰到。

不如忘掉需要仰视的“国学”高墙，扔掉隔离时空的“传统”情怀，放空、平视，也许豁然开朗。

古典中国的文化和艺术，淬炼出了一套关于人的教养，儒雅、温文尔雅，一幅书画，一件瓷器，一方印章，一个诗句……都守护着一段关于物质与精神之美的密码。优雅地活着，也许是过去世界带给今天的我们的最关键的信息。

每个人都希望能够优雅地活着，“优雅”是当代人的精神深处不变的追求。

无论中国人，还是想看懂中国的西方人，其实都在从古典中国寻找失落的优雅。

◇《优雅》丛书来自台湾

这套书来自台湾，主编何寄澎先生说：中国文化之所以渐趋暗淡，是因为从没有人配合着现代人的环境与生活，透过浅明易解的方式，正确而完整地把中国文化的精华传达给大众。

所以，他邀请台湾当时最有文采、学养深厚的作者一起完成了这套书。

他是用“美”来贯穿全套书，讲的是“中国式的美”。

他说：华夏之美，献给每一个中国人。

其实，中国式的美，可以献给全世界每一个喜欢中国文化和艺术的人。

《优雅》系列离开传统的国学视角，抛弃繁琐的考证或晦涩的理论，力求从美的角度出发，配合现代人的环境与生活，透过浅明易解的方式，把中国文化的精华传达出来。

《优雅》是献给每一个中国人的，也献给每一个想了解中国文化的人。让我们在浮躁喧嚣的时代里，重拾优雅生活。

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◇《优雅》丛书共10种：

《优雅01：如何看中国画》

《优雅02：当书法成为艺术》

《优雅03：陶瓷之路》

《优雅04：中国图书三千年》

《优雅05：诗歌在唱什么》

《优雅06：中国花艺》

《优雅07：篆刻的雕琢》

《优雅08：中国式建筑》

《优雅09：茶的味道》

《优雅10：昆曲的声与色》

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1 系统完整：《优雅》丛书共10种，包含绘画、书法、图书、诗歌、陶瓷、建筑、花艺、茶艺、篆刻、昆曲共10个主题，涵括了中国文化的各个方面，对中国文化之美有全面介绍。

2 内容经典：《优雅》台湾版各分册出版后成为各自领域经典之作、重要参考书。其中《优雅03：陶瓷之路》获台湾出版奖最高奖“金鼎奖”。《优雅01：如何看中国画》先后有台版、港版、日文版及韩文版等多种版本出版。

3 图文并茂：无论是国画、书法，还是陶瓷、图书，都针对内容配以大量彩色图片。以图解文，以文注图，展示更加直观，读者获得的印象更鲜明具体。

4 作者优秀：《优雅》的主编和作者来自台湾，都是各领域研究专家。其优势尤其在于接受过传统文化熏陶，学养深厚。在传统文化大环境逐渐消失的今天，其独特性愈发凸显。如《当书法成为艺术》的作者周凤五，其父周介夫为张大千关门弟子，家学渊源，自身又进行相关领域研究，在大学开设相关课程。

5 分册内容全面具体：《优雅》每一本书介绍了中国的一种文化，其内容具体而全面。读一本书，可对一种中国文化有具体而全面的了解。如《优雅01：如何看中国画》分专章介绍国画的观点、意境、笔法、色彩、用墨等，并对国画的历史流变进行简要分析，提供欣赏国画的背景知识；《优雅05：诗歌在唱什么》则分章阐述了《诗经》、楚辞、汉赋、六朝诗歌、唐诗、宋词等多种诗歌体裁。

6 写作方式简明易懂：《优雅》以现代人为读者对象，配合现代人的环境与生活，透过浅明易解的方式，正确而完整地把中国文化的精华传达给读者。如《优雅02：当书法成为艺术》，抛弃了繁琐的理论阐释与艰深的考证，只以简要的理论概括了书法的理论与流变，而将叙述重点放在具体作品的风格或技巧的分析之上。

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