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《野营那些菜儿》是一本讲述户外制作食物技巧的书，既包含烧烤，也包含野炊。烧烤是一类倾向于享受型的食物制作方式，《野营那些菜儿》通过烧烤文化、烧烤工具和材料、烧烤食谱、烧烤地点等板块.详尽地介绍了在户外获取美味烧烤的方法.并提供了34道菜谱。野炊是一类更倾向于户外求生的食物制作方式，所制作的食物强调补充能量，所携带的设备和食材往往有限。《野营那些菜儿》通过烹饪器材和技巧、寻找食物的技巧、食物中毒应急处理等板块，详细介绍了野炊的各种知识。

文化篇

烧烤的起源和发展/002

三种烧烤/002

中国烧烤之祖/002

哥伦布的烤肉术/003

烧烤的演变/003

异国烧烤精华/004

韩式烧烤/004

日式烧烤/004

美式烧烤/005

澳式烧烤/005

巴西烤肉/006

土耳其烤肉/006

中西烧烤的交融/007

中西烧烤比较/008

烧烤的分类/009

直接烧烤、间接烧烽和混台型烧烤/009

常规烧烤和特色烧烤/010

准备篇

设备配备/012

烧烤炉/012

烧烤炭/015

烤具/016

食材制备/019

肉类食品/019

海鲜食品/021

蔬菜食品/022

水果食品/023

主食类/024

调料制备/025

调和油/025

烧烤佐料/028

烧烤篇

烧烤流程/032

烧烤前/032

烧烤中/036

烧烤后/041

肉类烧烤食谱/042

烤五花肉/042

蒜香烤排骨/043

炭烤香料猪排/044

新疆羊肉串/045

迷迭香羊肉串/046

香辣烤羊排/047

红酒香草烤羊排/048

串烤羊腰/049

梨汁烤牛肉/050

烤牛排/051

蜂蜜烤鸡翅/052

香辣烤鸡脖/053

叫花鸡/054

蔬果类烧烤食谱/055

黑胡椒烤花菜/055

蒜汁香烤茄子/056

串烤尖椒/057

原味土豆片/057

烤洋葱/058

香烤韭菜/059

炭烤菠萝/060

烤梨子/061

酒味香蕉/061

海鲜类烧烤食谱/062

酱味烤小海鱼/062

芝麻多味鱼/063

串烤鲜鱿鱼/064

彩椒三文鱼串/065

炭烤蛤蜊/066

烤珍味海胆/067

烤珍珠扇贝/067

炭烤生蚝/068

辣香烤鲤鱼/069

叉烧鱼/070

秘制烤河鳗/071

芝士烤龙虾/072

健康烧烤指南/073

健康烧烤的原则/074

健康烧烤的方法/075

选择健康吃法/075

烤具的清洁和保养/076

地点篇

北京/078

怀柔白河峡谷/078

宽沟/079

千家店/079

神堂峪/080

十渡拒马河/080

十三陵水库/081

上庄水库/082

西峪水库/082

白河堡水库/083

后河/084

云佛山度假村/085

转山子水库/086

青龙湖公园/086

天津/087

杨柳青森林公园/087

泰丰公园/088

东丽湖/088

天津热带植物观光园/089

蓟县农家小院/089

秦皇岛/090

翡翠岛/090

北戴河/090

……

野炊篇

急救篇

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书籍介绍

《野营那些菜儿》是一本讲述户外制作食物技巧的书，既包含烧烤，也包含野炊。烧烤是一类倾向于享受型的食物制作方式，《野营那些菜儿》通过烧烤文化、烧烤工具和材料、烧烤食谱、烧烤地点等板块.详尽地介绍了在户外获取美味烧烤的方法.并提供了34道菜谱。野炊是一类更倾向于户外求生的食物制作方式，所制作的食物强调补充能量，所携带的设备和食材往往有限。《野营那些菜儿》通过烹饪器材和技巧、寻找食物的技巧、食物中毒应急处理等板块，详细介绍了野炊的各种知识。