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那是跟着导游去的位于库斯科的小食堂。平生第一次海外旅行，我干劲十足，什么都要吃，什么都愿意吃。桌子上出现的红色汤水，咕嘟咕嘟地烧得滚烫。喝一口，虾黄和番茄的味道很浓厚，蒜头的刺激也特别大，另外还尝到了香草的味道。舌头上略微有些“呷哩呷哩”的摩擦感，是连虾壳都弄碎放进去一起煮的缘故吗？第一次吃到的异国风味令我兴奋。我冒着大汗，用嘴巴拼命拉着拔丝的芝士，大口大口地吃。店里的伙计告诉我，“sopa de camaron”是那汤水的名称。

场景一换，我乘上了高山列车。外面的山景有浓淡不同的红色，不断地延伸。透过另一边的窗户，能看见土坯红瓦房。许多饭碗形状的小房子，像从山坡直接长出来似的。一个小孩子跑出来，端着饭碗的妈妈也跟着追了出来，好像在喊:“站住！快点把早餐吃完！”母子俩都打着肤色和地面一样红的赤脚，卷起一阵风尘。

想起红色汤水“呷哩呷哩”的口感，这景象也一并忆起了。

(虾汤，两人份)

1、准备好耐烤箱的锅，放在火炉上。放入两瓣拍碎的蒜头，用两大匙橄榄油清炒。

2、待蒜头变色后，加入半颗洋葱末，一同炒到透明。接着把四尾草虾连头切成大块，放入锅里一起炒。

3、用铲子压几下，弄碎虾壳，炒到虾黄出来为止。加少许番红花和半杯白葡萄酒，改用大火烹煮，把锅边的美味锅巴一同刮下。

4、加入一杯水、一块高汤块(切碎)、半杯番茄原汁(罐装)、十克奶油，改用小火慢熬。

5、待汤水变浓后，用盐和黑胡椒调整味道。放入一把米饭以及两颗鸡蛋。让鸡蛋沉入汤底，上面放适量的芝士，烤箱设置为250°C将芝士烤至融化。

从库斯科出发再开一会儿车的地方，有个小村庄。某个星期日，听说那里要设市集，于是请人带我去了一趟。说是mercado(市场)，我便想象是篷伞下摆了许多农作物的热闹场面，实际上却是山腰上宽阔的一片草原，前边就是悬崖绝壁。遥远的下方，看得见阳光照耀着小溪的水。

草原上摆了各色各样的地毯(也是商品)，卖着褪了色的民族服装和布包。仿佛是从土里挖出来的陶锅和水壶等，犹如一两百年前的古董。

肚子饿了，但是没有人卖吃的。瞎走了半天，我看见有个梳了辫子的小女孩大声喊着:“ Jugos！ Jugos！”那里并不是什么果汁摊，只有油漆剥落了大半的小桌子一张。上面排列着杯子，卖的是橘子、柳橙大小的水果拧成的果汁。小女孩穿着民族服装，袖口和刺绣都早已损坏。在她背后的布包里，有个被太阳晒黑的小娃娃正在熟睡。

把柳橙切成两半，想喝多少便拧出多少果汁。

*秘鲁人把柳橙汁叫作“jugos de naranja”，在饭店点早餐，都会送来一大杯柳橙汁，秘鲁国内的飞机也提供塑料小杯装的柳橙汁。无论哪种，都非常新鲜，特别好喝。秘鲁人常喝柳橙汁，现在回想起来都觉得有点意外，但是在那里，我确实没喝过其他种类的果汁。

阳光强烈，却有干爽的风吹过。在热油里，甘薯又恢复了鲜艳的紫色。一炸好就搁盐马上吃，既黏又香，没有一般的甘薯甜。我边炸边吃了很多。用围在脖子上的毛巾擦着汗水，我连给民宿房客吃的甘薯也帮忙一同炸了。阿爷把手放进自己的裤兜里，拿出了一颗黑糖。

他闭着嘴巴不说话，把那颗黑糖放在我的手掌上。那瞬间，我缩起身子，变成了小姑娘，就像被阿爷摸头夸赞般。舌头上慢慢化掉的黑糖，不仅甘甜，还有一点点咸。

1、红甘薯洗干净，带着皮切成五毫米的厚片。切好后不泡水，直接放入180°C的热油中炸。

2、炸到表面酥脆后，捞起放在报纸上沥油，趁热撒上盐，搭配黑糖一起吃。

*红甘薯是冲绳特产甘薯的一种。鹿儿岛有种紫甘薯，里面全是紫的。红甘薯的切开面却是白色中带点淡淡的紫色，味道没有紫甘薯甜(介于甘薯和马铃薯之间)，因此喝啤酒时当小菜特别合适。

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