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寄语：
校企（行业）合作系列教材
内容简介：
本书内容包括实验须知和安全措施、实验操作指导，涉及食品生物技术实验的基本技能，包括基本实验理论、实验操作、具体实验内容以及常用的实验资料及数据处理方法等，特别涉及食品加工领域的一些新技术应用。内容系统全面、数据准确无误。本书利用食品制造中一些较为系统的食品加工实验，使学生通过实验加深对食品生物技术理论的理解，提高学生的实际操作能力。本书可作为高等院校食品相关专业的教材，也可供相关专业技术人员阅读参考。
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作者介绍：
林建城，莆田学院环境与生物工程学院教师，生物工程系主任，具有丰富的食品生物技术实验指导经验，发表科研论文多篇。 吴锦程，教授，现为环境与生物工程学院院长，“生物工程”省级重点学科带头人。
出版社信息：
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- 网友 堵***洁： ( 2024-12-19 11:49:21 )
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- 网友 孙***美： ( 2025-01-17 14:34:10 )
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：7分
主题深度：7分
文字风格：4分
语言运用：5分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：3分
知识广度：6分
实用性：6分
章节划分：6分
结构布局：3分
新颖与独特：6分
情感共鸣：4分
引人入胜：3分
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事实准确性：7分
文化贡献：8分