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内容简介：
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：4分
使用便利性：7分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：3分
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下载评价
- 网友 国***舒： ( 2025-01-02 11:09:17 )
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 游***钰： ( 2024-12-23 11:58:18 )
用了才知道好用，推荐！太好用了
- 网友 通***蕊： ( 2024-12-29 23:00:51 )
五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
- 网友 潘***丽： ( 2024-12-30 08:24:46 )
这里能在线转化，直接选择一款就可以了，用他这个转很方便的
- 网友 郗***兰： ( 2025-01-05 17:01:52 )
网站体验不错
- 网友 康***溪： ( 2024-12-22 10:47:57 )
强烈推荐！！！
- 网友 车***波： ( 2025-01-02 07:55:56 )
很好，下载出来的内容没有乱码。
- 网友 苍***如： ( 2025-01-01 20:10:54 )
什么格式都有的呀。
- 网友 步***青： ( 2024-12-30 02:52:30 )
。。。。。好
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：6分
主题深度：9分
文字风格：7分
语言运用：6分
文笔流畅：7分
思想传递：3分
知识深度：5分
知识广度：8分
实用性：7分
章节划分：4分
结构布局：6分
新颖与独特：4分
情感共鸣：7分
引人入胜：6分
现实相关：4分
沉浸感：7分
事实准确性：7分
文化贡献：5分